Lentilles au Confit...
Syltede andelår med Puy linser er en typisk landret i det sydlige Frankrig. Det er en nærende, men lidt "tung" ret, men pragtfuld en kold efterårs- eller vinterdag.
(Kan køber i Vineriet)

8 andelår |
|
4 fed hvidløg |
|
4 kviste frisk timian |
|
laurbærblade |
|
andefedt |
|
1 1/2 l vand |
|
2 1/2 l hønsebouillon |
|
300 g grønne linser |
|
frisk persille |
|
salt |
|
firskkværnet peber |
|
|
Hæld vinen sammen med honning i en gryde. Varm forsigtigt. Når der kommer hvidt skum på overfladen resten af krydderierne. Varm forsigtigt i ca. 30 minutter. Tilsæt den mørke rom. (Flambbér den varme vin) Servér straks.
|