Fransk løgpizzaKlassisk dej, som er særdeles velegnet til fransk løgpizza.
Dejen kan også bruges til klassiske pizzaer.
opskriften passer til 4 pizzaer. 1 liter lunkent vand
50 gram gær
1,4 kg. mel nr. 405 (Fintmalet durum)
5 spsk. olivenolie
2 tsk. sukker. Bland vand gær, olivenolie og sukker. Rør mel i lidt efter lidt. Ælt grundigt. Dejen skal være en smule fugtig og elastisk. Fyld:
500 gram spegeskinke (eller anden skinke for eksempel kogt)
3 store løg
400 gram Comté ost
2,5 dl creme fraiche 38%
Bag den i ca. 10 min. ved 275 grader. (jo varmere ovn des bedre resultat.)
Pynt:
Frisk rosmarin
|
